Verrine

Verrine

 

 

 

VERRINE (1.80€)

Crémeux de mascarpone au basilic et caviar d’aubergine, gelée de piquillos, cube de thon fumé

Crémeux de foie gras, confit oignon rouge, sablé au pain d’épices

Caviar d’aubergines, fromage frais au pesto, chiffonnade de Serrano

Crémeux au Wasabi et légume croquant, gelée d’agrume, cube de Gravlax de saumon à l'aneth

Rillette à la chair de crabe et l'huile de basilic, mousse de saumon fumé

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GASPACHO (1.30€)(l'été)

Gaspacho de melon au Porto et basilic

Gaspacho de tomate au Tabasco et pesto vert 

Gaspacho de concombre à la menthe et crème fraiche