Verrine

Verrine

 

 

 

VERRINE (1.80€)

Crémeux de courgette et caviar d’aubergine, gelée de tomate au  basilic, cube de thon fumé

Crémeux de foie gras, confit oignon rouge, sablé au pain d’épices

Caviar d’aubergines, fromage frais au pesto, chiffonnade de Serrano

Crémeux au Wasabi et légume croquant, gelée d’agrume, cube de Gravlax de saumon à l'aneth

Rillette à la chair de crabe et l'huile de basilic, mousse de saumon fumé

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GASPACHO (1.30€)(que l'été)

Gaspacho de melon au Porto et basilic, éffiloché de Sérano (été)

Gaspacho de tomate au basilic et pesto vert (été)

Gaspacho de concombre à la menthe et crème fraiche (été)