Menu à 30.15€

Menu à 30.15€

 

*Menu 24.65€ H.T (Plat, fromage, dessert, café)

*Menu 28.70€ H.T (Entrée, plat, dessert, café)

*Menu 30.15€ H.T (Entrée, plat, fromage, dessert, café)

*Menu 34.20€ H.T (Entrée, poisson, viande, fromage, dessert, café)

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                                                           ENTREES                                                           

Piquillos farci à la chair de crabe aux saveurs Orientales, crevettes marinées et légumes grillés

Fricassée de pétoncles sur étuvée de poireaux à l’orange et cardamome, sauce aux épices douces

Foie gras mi- cuit MAISON (60g) et son confit de mangues au piment d’Espelette et jus de cerises

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POISSONS

Dos de cabillaud rôti au basilic et son crumble au citron vert, sauce aux baies roses

Dos de merlu braisé à la crème de Champagne et réduction d’échalotes confites

Filet de maigre rôti à la crème de fenouils et chocolat blanc aux agrumes

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VIANDES

Pastilla de bœuf mariné aux épices et coriandre fraiche sauce Marchand de vin

Brochette de filets de cailles marinés au piment d’Espelette, sauce à la cerise noire

Emincé de magret de canard rôti au jus de mangues et poivre de Sichuan

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FROMAGES

Assiette de trois fromages et son mélange de jeunes pousses (Brie, Comté, St Nectaire)

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DESSERTS

Délice à la vanille au cœur de fruits rouges, crème à la menthe sauvage

Craquelin chocolat aux pommes caramélisées sur sablé Breton, crème Salidou

Délice de mangues au cœur de caramel et noix de coco, coulis aux fruits exotiques

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CAFE 
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