Menu à 35.55€

Menu à 35.55€

*Menu 30.10€ H.T (Plat, fromage, dessert, café)

*Menu 34.10€ H.T (Entrée, plat, dessert, café)

*Menu 35.55€ H.T (Entrée, plat, fromage, dessert, café)

*Menu 39.50€ H.T (Entrée, poisson, viande, fromage, dessert)

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ENTREES

Navarin de langoustines aux petits légumes et parfum de noisettes grillées

Toblérone de magret fumé à la crème de foie gras sur crumble spéculos, chutney de poires à la cerise

Brochette de gambas et Saint Jacques rôties à la citronnelle et beurre vanillé

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POISSONS

Filet de lotte lardé aux pommes et lard fumé, sauce Vallée d’Auge

Roulé de filet de sole limande aux langoustines et graines de Nigelle

Filet de bar farci à la chair de crabes et légumes grillés, crème de safran au basilic

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VIANDES

Emincé de filet de bœuf braisé au Coteaux du Layon et arôme de foie gras

Rôti de magret de canard farci au foie gras et brisures de pistaches, sauce réduction de Maury « Mas Amiel »

Pavé de noix de veau braisé au Cognac, sauce aux arômes de truffes noires

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FROMAGES

Assiette de trois fromages et son mélange de jeunes pousses (Brie, Comté, St Nectaire)

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DESSERTS

Fondant à la vanille de Bourbon au cœur de fruits exotiques sur croustillant chocolat

Craquelin chocolat au cœur de pommes tatin et caramel Salidou sur brownies

Gros macaron aux fruits rouges et crème légère à la vanille sur son coulis

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CAFE 
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