MENU SAVEUR

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(Délai de commande; 10 Jours)

(minimum 6 pers)

(TARIF 2018)

Nos plats sont travaillés à base de produits frais et de transformation artisanale

 

 

« MENU SAVEUR »

Menu 25.80€

en livraison ou à emporter

(Entrée, plat, fromage, dessert)

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Piquillos farci à la rillette de crabe aux saveurs Orientales et légumes grillés, jus à la menthe

Gravlax de saumon à l'aneth et baies roses, salade de quinoa aux légumes croquants et bille de Yuzu

Dôme de Mascarpone au basilic, coeur de tartare de thon sashimi sur biscuit Parmesan, jus aux saveurs du Sud

Toblérone crémeux au foie gras et coeur de magret fumé, chutney de poire à la cerise sur sablé au pain d'épices


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Dos de merlu rôti et son beurre blanc Nantais

Filet de lieu jaune farci aux coques et petits légumes, sauce Nantua au parfum iodé

Filet de dorade Royale rôti au confit d’olives noires et gingembre, beurre monté à la tapenade de tomates séchées

Brochette de gambas au chorizo rôti (doux), crème de crustacés aux saveurs Ibériques

Ou

Pavé de filet de rumsteack mariné au piment d'Espelette, sauce au velouté de foie gras

Brochette de suprême de caille mariné au piment d’Espelette sauce à la cerise griotte

Rôti d'onglet de veau braisé aux girolles, sauce à l'échalote confite et Côte de Gascogne

Emincé de magret de canard rôti en croûte de Nougat, sauce au balsamique de framboises


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Plateau de trois fromages et son mesclun de salade

Tatin de Curé Nantais chaud rôti sur pomme flambées au Calvados

Fromage des Clarines rôti au four en écuelle de bambou sur lit de pomme et huile de noisettes aux fines herbes

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Fraisier servi avec son coulis de fraises et sa crème anglaise

Fondant au chocolat noir et crème de pistache sur croustillant praliné et biscuit aux pignons de pin

Macaron à la crème légère vanillée et fruits rouges servi avec son coulis

Craquelin chocolat au coeur de pommes tatin, caramel beurre salé sur brownies, crème Salidou

Fondant à la mousse de vanille gousse et meringue framboise sur biscuit

Crémeux au chocolat intense et mousse Muroise servi avec sa crème à la menthe sauvage

Délice de chocolat au lait au coeur de crème passion/mangue et son coulis

Fondant à la mousse de chocolat blanc et éclats de fruits rouges sur petit sablé

Assiette gourmande*(+1€) (3 desserts au choix)