Carte traiteur & Formules

Carte traiteur, formules mariages et entreprises

Mariage - Atelier Animation froid

Vacation incluant le personnel de cuisine, le matériel, l'installation et le débarrassage

  • Jambon Serrano sans os « 12 Mois » avec beurre et toast de campagne (15g/pers) (1.15€) Pour un minimum de 150 personnes
  • Magret IGP Sud-Ouest fumé servi avec deux confits et toast de pain de campagne (15g/pers) (1.20€/pers)
  • Saumon fumé servi avec deux sauces et mini blinis (15g/pers) (1.25€/pers)
  • Gravlax de saumon servi avec sa crème aux légumes croquants au Wasabi sur Blinis au Pavot (15g) (1.30€)
  • Cécina de Léon (Jambe de Boeuf fumée) servi avec beurre et toast de campagne (15g/pers) (1.95€/pers)
  • Boeuf "Wagyu" (Boeuf Japonnais"Prestige" séché) servi avec beurre et toasts de campagne (15gr/pers) (3.95€/pers)
  • Huitre vendéenne de Bouin (2/pers) servie avec ses condiments (2.40€/pers)
  • Foie gras IGP Sud-Ouest maison servi avec deux confits et toast de campagne (15g/pers) (2.70€/pers)

Atelier Fumage aux arômes Bio

Vacation incluant le personnel de cuisine, le matériel, l'installation et le débarrassage

Principe de fumage avec des arômes Bio sous cloche devant vos invités (25g/pers équivalent à 2 pièces)

  • Dos de Cabillaud mariné et fumé aux agrumes et basilic (2.30€/pers)
  • Saumon Gravlax mariné et fumé aux arômes de Citron vert et gingembre (2.50€/pers)
  • Thon Rouge Sashimi mariné et fumé à la citronnelle et menthe (2.70€/pers)
  • Foie gras Maison mi-cuit fumé au cacao (3.95€/pers)