Toast
(1.40€ la pièce)

• Crème de Parmesan, chiffonnade de Serrano, sur compoté de tomate cerise confite en tartelette
• Roulé saumon fumé, crème de chèvre, miel et pomme verte, sur moelleux à l' aneth
• Dôme crémeux de foie gras en gelée de passion-mangue sur toast au pain d' épices
• Mousseline à la mangue, tartare de dorade et pickles d' oignons rouges en tartelette
• Conchiglioni farci à la rillette de crabe, coriandre et guacamole
• Mousseline au confit d' oignon et rouelle d' andouille de Guéméné au lard sur blinis
• Crevette marinée au curry, chantilly aux brisures de chorizo sur pain de mie tomaté
• Mousseline au lait de coco et gingembre, gravlax de saumon à l' aneth sur min blinis
• Tataki de thon rouge soja et sésame, perle de Yuzu, caviar aubergine sur pain nordique
• Crémeux de chèvre au miel, chutney de figues et magret fumé maison en tartelette

Brochette
(1.15€ la pièce)

• Crevette, chorizo ibérique, cube d' ananas rôti au thym
• Magret fumé Maison, figue confite et tomme de brebis au piment d'Esplette
• Melon mariné au Porto et basilic frais, jambon Serrano, tomate cerise
• Gravlax de lieu noir Tandoori, pickles de betterave, abricot
• Tataki de Boeuf aux épices, olive verte, tomate confite
• Saumon fumé, Granny Smith, fromage frais aux graines

Pièce fraicheur
(1.20€ la pièce)

• Grenaille au tartare de boeuf fumé et mousseline iodée
• Palet de céléri, carpaccio de St Jacques, mousseline fumée et pignon de pin
• Carotte jaune farci à la rillette de cabillaud, haddock fumé et mangue confite
• Pickles de betterave jaune, mousseline au Raifort, Anguille fumée-
• Concombre, mousseline de saumon fumé, cube de Gravlax, feuille de betterave rouge 
• Maki d' épinard et ricotta, carpaccio de boeuf 

Wrap
(1.40€ la pièce)

• Maquereau fumé, crémeux moutarde à l' ancienne, noix de cajou et choux chinois
• Cécina de Bœuf, salade iceberg/tomate confit, crmeux olive 'Kalamata'
• Poulet tandoori, poivron fumé et caviar aubergine
• Saumon fumé et cuit à la crème de Tzatziki, citron vert et fines herbes
• Jambon Serrano, cremeux de légumes confits, salalde iceberg
• Gravlax Saumon au baie roses, crème de légumes croquants au wasabi et aneth

Pièce végétarienne
(1.40€ la pièce)

• Oeuf de caille en chemise noir, mousseline d' épinard sur mini pain suédois
• Crémeux mascarpone au basilic, bille de mozzarela sur pain de mie au pesto
• Spirale de légumes croquants en pickles, crémeux au pesto rouge
• Wrap de légumes confits et crémeux d' olive Kalamata
• Croquette de parmesan, épinard et ricotta (chaud)
• Crémeux de lentiles corail et mousseline de carotte jaune à l' orange
• Salade de quinoa rouge aux légumes croquants, mousseline de Houmous au cumin en tartelette
• Tacos d' asperge verte, mascarpone au balisic, julienne de légumes croquants

Pièce chaude
(1.90€ la pièce)

• Burger de bœuf aux épices et cheddar fondu
• Buns de saumon à la mozzarella et pesto vert
• Croustillant de langoustine à l' indienne
• Brochette de gambas marinée coco/curry, ananas caramélisé et chorizo ibérique
• Profiterole de canard confit à la patate douce
• Yakitori de boeuf à la tomme de brebis et ail des ours
• Borchette de Noix de St Jacques rôti à la pancetta
• Paleron de veau confit et mousseline de céléri fumé en croustillant de pomme de terre
• Burger de boudin blanc et foie gras, crémeux au parfum de truffes
• Mini pain pita farci au poulet mariné aux épices et légumes confit façon kebab

Réduction sucrée

Plateau autour du chocolat (50 pièces)
'Carrément Chocolat' à 1€90 la pièce (vendu au plateau)

Plateau autour du fruit (50 pièces)
'Harmonie des saveurs' à 1€90 la pièce (vendu au plateau)

Plateau de Réductions sucrée de Pâtisserie Artisanale "Gamme Prestige" (Assortiment de 6 sortes autour du fruit et du chocolat)
2.90€ la pièce (vendu à la pièce)