Toast
(1.50€ la pièce)

• Crème de Parmesan, chiffonnade de Serrano, sur compoté de tomate cerise confite en tartelette
• Bille crémeuse au foie gras, confit de Kumquat sur toast au pain d' épices 
• Crémeux d' olive Kalamata, compoté de légumes confit, tataki de boeuf aux épices sur pain de mie
• Sardine snackée à la moutarde à l' ancienne, mousseline au citron confit sur mini moelleux à l' aneth
• Mousseline au confit d' oignon et andouille de Guéméné au lard sur gauffre emmental persil
• Crevette marinée au curry, chantilly aux brisures de chorizo sur pain de mie tomaté
• Tataki de thon rouge soja et sésame, perle de Yuzu, crème légère au Miso sur pain nordique
• Crémeux de chèvre au miel, chutney de figues et magret fumé maison en tartelette au confit d' oignons

Brochette
(1.20€ la pièce)

• Crevette, chorizo ibérique, cube d' ananas rôti au thym
• Gravlax de lieu noir Tandoori, pickles de betterave, abricot
• Tataki de Boeuf aux épices, olive verte, tomate confite
• Saumon fumé, Granny Smith, fromage frais aux graines

Pièce fraicheur
(1.25€ la pièce)

• Grenaille au tartare de boeuf fumé et mousseline iodée
• Palet de céléri, carpaccio de St Jacques, mousseline fumée et pignon de pin sur sablé à la moutarde
• Palet de betterave jaune en pickles, mousseline au Raifort, anguille fumée sur sablé au curry
• Maki d' épinard et ricotta, carpaccio de boeuf sur sablé parmesan

Wrap
(1.50€ la pièce)

• Maquereau fumé, crémeux moutarde à l' ancienne, noix de cajou et choux chinois
• Cécina de Bœuf, salade iceberg/tomate confit, crémeux olive 'Kalamata'
• Poulet tandoori, poivron fumé et caviar aubergine
• Saumon fumé et cuit à la crème de Tzatziki, citron vert et fines herbes
• Gravlax Saumon au baie roses, crème de légumes croquants au wasabi et aneth

Pièce végétarienne
(1.50€ la pièce)

• Oeuf de caille en chemise de sésame noir, mousseline d' épinard sur mini pain suédois
• Crémeux mascarpone au basilic, bille de mozzarela sur pain de mie au pesto
• Bille de chèvre aux graines, chutney de figues sur mini moelleux aux légumes verts
• Cromesquis de fromage, herbes de Provence, coeur de tomate (chaud)
• Wrap aux légumes confits, tomme de brebis au piment d'espelette, salade iceberg 
• Croquette de parmesan, épinard et ricotta (chaud)
• Crémeux de lentiles corail et mousseline de carotte jaune à l' orange
• Salade de quinoa rouge aux légumes croquants, mousseline de Houmous au cumin en tartelette
• crémeux à l' olive 'Kalamata', perle de poivron jaune sur sablé de tomate au thym
• Brochette de Tomme de brebis au piment d 'espelette, figue confite et raison blanc (1.20€ pièce)
• Brochette de mozzarela au pesto rouge, courgette grillée et olive noir à la grecque (1.20€ pièce)

Pièce chaude
(2.00€ la pièce)

• Burger de bœuf aux épices et cheddar fondu
• Buns de saumon à la mozzarella et pesto vert
• Croustillant de langoustine au tandoori et poudre de pistache
• Brochette de gambas marinée coco/curry, ananas caramélisé et chorizo ibérique
• Yakitori de boeuf à la tomme de brebis et ail des ours
• Brochette de Noix de St Jacques rôti à la pancetta
• Burger de canard confit au foie gras et confit d 'oignons
• Mini pain pita farci au poulet mariné aux épices et légumes confit façon kebab

Réduction sucrée

Plateau autour du chocolat (50 pièces)
'Carrément Chocolat' à 1€80 la pièce (vendu au plateau)

Plateau autour du fruit (50 pièces)
'Harmonie des saveurs' à 1€80 la pièce (vendu au plateau)

Plateau de Réductions sucrée de Pâtisserie Artisanale "Gamme Prestige" (Assortiment de 6 sortes autour du fruit et du chocolat)
2.90€ la pièce (vendu à la pièce)