Carte traiteur & Formules

Carte traiteur, formules mariages et entreprises

Carte entrée

Commande minimum de 6 entrées identiques

Entrée chaude
  • Cassolette de pétoncles sur étuvée de poireaux à l’orange et cardamome, sauce aux baies roses (cassolette laissée au client)
    8.95€
  • Fricassée de fruits de mer aux petits légumes et son coulis de langoustines (cassolette laissée au client)
    9.10€
  • Brochette de 5 gambas au chorizo rôti (doux), crème de crustacés aux saveurs Ibériques et son riz poêlé aux saveurs Orientales
    10.90€
  • Brochette de 5 St jacques et Ventrèche grillée façon Tournedos, crème de Riesling aux arômes fumés et ses tagliatelles aux cinq légumes
    11.80€
  • Aumônière de 8 langoustines cuite dans son coulis et julienne aux trois légumes
    12.45€
  • Navarin de 8 langoustines aux Girolles, légumes d’Antan et parfum d’Argan (cassolette laissée au client)
    13.70€

Entrée froide
  • Maki de viande de grison à la crème de fromage frais, tapenade de tomate cerise confite et fruits secs
    8.25€
  • Ballotin de saumon fumé Maison farci à la rillette de cabillaud et fines herbes, huile de basilic au citron vert
    9.20€
  • Dôme de Mascarpone au basilic, cœur de tartare de thon sashimi sur biscuit Parmesan, jus aux saveurs du Sud
    9.35€
  • Piquillos farci à la chair de crabe aux saveurs Orientales, légumes grillés et crevettes marinées. Jus d’herbes à la menthe fraiche
    9.95€
  • Toblérone à la crème de foie gras et magret fumé Maison, croustillant de pain d’épices et chutney poire
    10.10€
  • Marbré de foie gras IGP Sud-Ouest au magret fumé Maison et cube de coing confit au Sauternes (80g)
    11.60€
  • Fondant crémeux aux agrumes et gingembre, cœur d’effiloché de pinces d’araignée, légumes croquants et jus épicé
    12.55€