Carte traiteur & Formules

Carte traiteur, formules mariages et entreprises

Carte Poisson

Commande minimum de 6 plats identiques

Servi avec 2 garnitures : Purée de patate douce sur polenta à la tomate cerise confite et Tagliatelle de 5 légumes.

Filet de truite Sauvage rôti aux graines de sésames grillés, crème au poivre de timut et parfum de citronnelle

9.50€

Filet de Merlu braisé à la crème de Muscadet et arômes fumés (ou au beurre blanc)

10.20€

Dos de Cabillaud rôti en panure de basilic, sauce aux baies roses

10.60€

Filet de Dorade Royale farci au confit d’olives noires et gingembre, crème de poivrons rouges flambée au pastis

10.90€

Filet de Lieu jaune farci aux coques et petits légumes, sauce Nantua au parfum iodé

12.25€

Brochette de joue de Lotte au lard grillé et pomme verte, sauce vallée d'Auges

13.80€

Filet de Sandre rôti à la crème de champagne et réduction d’échalotes confites (ou au beurre blanc)

14.10€

Filet de Maigre farci à la chair de pince de crabe et légumes grillés, sauce aux épices douces

14.45€

Tournedos de Cabillaud en écaille de St Jacques et ventrêche grillée, crème d'agrumes montée au chocolat blanc

14.80€

Filet de Lotte rôti en panure de chorizo, crème de crustacés aux saveurs Ibériques

15.40€

Filet de Bar farci aux langoustines et petits légumes, crème de safran au basilic

16.95€