Carte traiteur & Formules

Carte traiteur, formules mariages et entreprises

Menu Gourmet

à partir de 29.40€ H.T.

Menu 29.40€ H.T (Plat, fromage, dessert, café)

Menu 35.65€ H.T (Entrée, plat, dessert, café)

Menu 36.90€ H.T (Entrée, plat, fromage, dessert, café)

Menu 41.70€ H.T (Entrée, poisson, viande, fromage, dessert, café)

Entrée
  • Aumônière de langoustines marinées à l'huile de noisette cuites dans son coulis
  • Ballotin de saumon fumé à la chair de crabe et fruits de mer assaisonné à la crème de corail d'Oursins et poivre de ti mut
  • Brochette de St jacques et Ventrèche grillée façon Tournedos, crème de Riesling aux arômes fumés

Poisson
  • Tournedos de Cabillaud en écaille de St Jacques et ventrêche grillée, crème d'agrumes montée au chocolat blanc
  • Filet de bar farci à la chair de crabe et légumes grillés, sauce aux épices douces
  • Brochette de joue de Lotte au lard grillé et pomme verte, sauce vallée d'Auges

Viande
  • Pavé de quasi de veau braisé au Cognac, sauce Périgourdine
  • Fondant de pintade en croûte de noisette farci langoustine, sauce Suprême au parfum de crustacés
  • Emincé de filet de Boeuf mariné au piment d’Espelette, sauce au velouté de foie gras

Fromage
  • Assiette de trois fromages et son mesclun de salade

Dessert
  • Croustillant à la mousse de chocolat noir intense et crémeux Muroise
  • Craquelin chocolat au cœur de pommes tatin, caramel beurre salé sur brownies
  • Fondant à la mousse de vanille gousse et meringue framboise sur biscuit
  • Délice de chocolat au lait au cœur de crème passion/mangue et son coulis
  • Fondant crémeux aux éclats de fruits rouges sur petit sablé

Café et Thé