Carte traiteur & Formules

Carte traiteur, formules mariages et entreprises

Traiteur - Menu Saveur à emporter

Menu à 37.05€ (Tarif 2024)
(Entrée, plat, fromage, dessert)
Pour un minimum de 8 pers (menu identique pour tous vos convives)

Entrée (11.45€ à la carte)
  • Brochette de st jacques et gambas rôties à la crème de badiane et vanille
  • Duo de tartare de thon ''Sashimi'' et saumon ''Bömli'' à l' avocat et pamplemousse, crémeux végétal citron vert
  • Maki de magret fumé au crémeux de foie gras, pomme verte et éclats de noisettes
Poisson (14.95€ à la carte)(servi avec 2 garnitures)
  • Tournedos de cabillaud rôti au chorizo culard, crème de crustacés aux saveurs ibériques
  • Filet de Bar en croûte de sésame, crème d' agrumes au gingembre et citronnelle  
  • Risotto d' épeautre aux coquillage safranés et langoustine, légumes glacés et nuage de lait iodé

OU

Viande (14.95€ à la carte)(Servi avec 2 garnitures)
  • Magret de canard rôti et fumé aux copeaux de barique ''Jack Daniel's'', jus réduit au sirop d' érable et granny smith
  • Suprême de pintade farci au foie gras, épinard et abricot; sauce Ivoire au Verjus
  • Coeur de faux filet de boeuf 'Charolais' mariné aux épices , sauce au poive de Kampot rouge
Fromage (3.50€ à la carte)
  • Plateau de 5 fromages ''Beillevaire'' et son mesclun de salade
Dessert (7.15€ à la carte)
  • Le Caprice : Sablé Breton, caramel coulant au beurre salé, biscuit moelleux amande, mousse légère à la vanille
  • Le Noir intense : Biscuit croustillant au chocolat, Croustillant praliné, mousse chocolat noir caraïbe 66%
  • Le Macaron Framboise ou Fraise : Coque macaron framboise, Crème légère, framboises ou Fraises fraiches
  • Le Lumi exotique: Streusel et biscuit amandes grillées, confit passion/mangue/cirtron vert, mousse Dulcey coco
  • Le Peanuts : Sablé Breton, caramel tendre beurre salé, Praliné aux cacahuètes, Mousse chocolat au lait
  • Le Rubis: Biscuits aux amandes et citron vert, confit de fraises, compotée de rhubarbe, mousse vanille, citron vert 
  • Duo de dessert ; 2 ½ desserts de la carte ci-dessus