Entrée (9.50€ à la carte)

• Teriyaki de boeuf "Charolais" au pesto rouge et paprika fumé, Vierge de légumes croquants
• Tataki de thon sashimi aux graines, tartare de légumes, jus aux saveurs du sud, mousseline au lait de ccoco
• Gravlax de saumon "Bömlo" en chapelure de betterave, finger crémeux au wasabi sur crumble salé

Poisson (13.95€ à la carte)((servi avec 2 garnitures)

• Dos de cabillaud fumé et piqué eu thym/citron, beurre monté au jus de carotte réduit à l' orange
• Dorade "Royale" en écailles végétales infusées au gingembre et citronnelle, crème d' agrume à la cardamome
• Saumon "Bômlo" confit à l' huile d' olive parfumée au Kalamansi, sauce aux épices douces

OU

Viande (13.95€ à la carte)(servi avec 2 garnitures)

• Tournedos de mignon de porc "Fermier" au lard de Colonnata et foie gras à l' ail noir façon Rossini
• Suprême de Volaille "Fermier" farci mousseline de foie gras, girolles et morilles, sauce suprême au Vin Jaune
• Surprise de boeuf ''Charolais"  fumé aux copeaux de barrique "Jack Daniel's", jus de viande corsé au Bourbon

Fromage (3.90€ à la carte)

• Plateau de 5 fromages ''Beillevaire'' et son mesclun de salade

Dessert (7.50€ à la carte)

• Le Caprice : Sablé Breton, caramel coulant au beurre salé, biscuit moelleux amande, mousse légère à la vanille
• Le Noir intense : Biscuit croustillant au chocolat, Croustillant praliné, mousse chocolat noir caraïbe 66%
• Le Macaron Framboise ou Fraise : Coque macaron framboise, Crème légère, framboises ou Fraises fraiches
• Le Peanuts : Sablé Breton, caramel tendre beurre salé, Praliné aux cacahuètes, Mousse chocolat au lait
• Le Nectar des Iles : Biscuit coco, mousse vanille et chutney de mangue
• Le Japan : Biscuit croustillant sésame, mousse yuzu, crémeux noisettes
• Pavlova aux fruits de saison
• Duo de dessert ; 2 ½ desserts de la carte ci-dessus (+1.50€)