Carte traiteur & Formules

Carte traiteur, formules mariages et entreprises

Menu Saveur

à partir de 24.80€
Menu 24.80€ (Entrée, plat, fromage, dessert, café)
Menu 30.95€ (Entrée, poisson, viande, fromage, dessert, café)

Entrée
  • Piquillos farci à la chair de crabe aux saveurs Orientales et légumes grillés. Jus d’herbes à la menthe fraiche
  • Dôme de Mascarpone au basilic, cœur de tartare de thon sashimi sur biscuit Parmesan, jus aux saveurs du Sud
  • Toblerone à la crème de foie gras et magret fumé Maison, croustillant de pain d’épices et chutney poire

Poisson
  • Filet de lieu jaune farci aux coques et petits légumes, sauce Nantua
  • Filet de dorade Royale rôti au confit d’olives noires et gingembre, beurre monté à la tapenade de tomates séchées
  • Brochette de gambas au chorizo rôti (doux), crème de crustacés aux saveurs Ibériques

OU

Viande
  • Brochette de suprêmes de cailles au lard grillé et abricots secs moelleux, sauce au vinaigre de miel
  • Rôti d'onglet de veau braisé aux girolles, sauce à l'échalote confite et Côte de Gascogne
  • Emincé de magret de canard rôti en croûte de Nougat, sauce au balsamique de framboises

Fromage
  • Assiette de trois fromages et son mesclun de salade
  • Toast de Curé Nantais rôti sur poire au miel et cinq baies

Dessert
  • Croustillant à la mousse de chocolat noir intense et crémeux Muroise
  • Craquelin chocolat au coeur de pommes tatin, caramel beurre salé sur brownies
  • Fondant à la mousse de vanille gousse et meringue framboise sur biscuit
  • Délice de chocolat au lait au coeur de crème passion/mangue et son coulis
  • Fondant crémeux aux éclats de fruits rouges sur petit sablé

Café et Thé